Moka káva krok za krokem

Připravte si jednoduchý základ

Potřebujete čistou konvici, pitnou vodu, kávu určenou pro moka přípravu a vhodnou plotýnku. Čerstvé mletí vám dovolí lépe ladit výsledek. Nepoužívejte nastavení pro espresso automaticky; vycházejte z doporučení svého mlýnku a konvice.

Následující postup je určen pro běžnou moka konstrukci. Konvice s jiným ventilem nebo předepsanou odměrkou vody mají přednostně vlastní návod.

Pokud konvici teprve vybíráte, začněte průvodcem velikostí a vhodností pro váš sporák.

Šest kroků k šálku

1. Voda. Spodní nádobu naplňte podle návodu; u běžné Moka Express zůstává hladina pod bezpečnostním ventilem.
2. Káva. Vložte košík, naplňte jej volně a povrch zarovnejte. Kávu nestlačujte.
3. Sestavení. Očistěte dosedací plochy a závit. Zkontrolujte těsnění a horní díl řádně našroubujte.
4. Ohřev. Použijte nízký až střední výkon. Plamen nesmí olizovat boky konvice.
5. Dokončení. Sledujte výstup kávy. Po dokončení odstavte; kávu zbytečně nevařte.
6. Podávání. Nalévejte opatrně za madlo. S rozebráním počkejte, až konvice vychladne.

Jak recept doladit

Při porovnávání držte stejnou konvici, kávu, plnění a výkon plotýnky. Měňte jednu věc: například hrubost mletí. Díky tomu poznáte, co změnu chuti způsobilo. Silnou kávu můžete upravit až v šálku přidáním vody nebo mléka.

Spálená chuť nemusí znamenat špatné mletí. Zkontrolujte také intenzitu ohřevu a okamžik odstavení. Pokud káva nevytéká normálně, nezvyšujte výkon naslepo; přerušte ohřev a po vychladnutí prověřte sestavení a průchodnost podle návodu.

Po kávě přijde péče

Vychladlou konvici rozeberte a vyčistěte podle pokynů výrobce. Vypláchněte zbytky kávy, díly nechte vyschnout a před další přípravou zkontrolujte těsnění. Myčka nebo běžný saponát nejsou pro každou konvici vhodné. U Bialetti Venus výrobce doporučuje oplach vodou bez detergentů.

Další postupy najdete v průvodci čištěním, těsněním a běžnými potížemi moka konvice.